“La Val Leogra, la Val d’Astico e la Val Posina sono luoghi che, oltre a regalarci scorci naturali incomparabili, riempiono le nostre tavole di prelibatezze tipiche da riscoprire e gustare nei nostri ristoranti di qualità in una rassegna unica nel suo genere”. Con queste parole Guido Xoccato, presidente dell’Ascom Confcommercio Schio, introduce gli appuntamenti con la tradizione nella cucina altovicentina, che da maggio a dicembre permetteranno ad appassionati e buongustai di incontrare la natura e i sapori di queste tre vallate del Vicentino. La rassegna è organizzata dal mandamento scledense, che ha coinvolto nove ristoratori del territorio per offrire un autentico caleidoscopio di piatti tradizionali. Si va dalle erbette spontanee del primo appuntamento ai funghi di Valli e di Savena, dalle trote di Rio Freddo alle patate dell’Altovicentino. Per chi conosce Posina come l’autentica patria degli gnocchi sarà poi piacevole scoprire che questo centro offre molto di più di questo pur prelibato primo piatto. Inoltrandoci nell’autunno-inverno, ecco che la rassegna enogastronomica scledense porterà in tavola alcune specialità tipicamente stagionali come l’anitra e il radicchio rosso, la zucca e il tartufo di velo d’Astico e lo spiedo. Da non perdere anche l’appuntamento con la sopressa di Valli del Pasubio, tanto rinomata quanto eccelsa.
“Questa terza edizione .- continua il presidente Xoccato - punta ancora una volta sulla tipicità. Da metà maggio a metà dicembre si alterneranno le proposte dei nostri ristoratori in un viaggio fra città e montagna. Perchè l’Ascom crede fermamente nella manifestazione e non lesinerà sforzi per promuoverla e valorizzarla, sapendo che con essa si promuove e si valorizza il territorio, in particolare quello montano, vero fulcro di un turismo, finora di nicchia, che merita di essere scoperto”. 

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