Sette i cuochi che compongono la “squadra” de “Le Buone Tavole dei Berici”: Galdino Gianesin, con Emanuela e Monica, della Trattoria Isetta a Pederiva di Grancona; Severino Trentin della Trattoria Zamboni, a Lapio di Arcugnano; Gianello Imera dell’Antica Osteria Da Penacio, a Soghe di Arcugnano; Roberto Berno dell’Antica Trattoria Al Sole, a Castegnero; Gino Gasparella del Miramonti Ristorante Da Gino, a San Gottardo di Barbarano; Mario Primon, con Sandra e Angelo, dell’Antico Ristorante Primon di Noventa Vicentina; Marisa Ziggiotto, della Vecchia Osteria Toni Cuco a Grancona. Gli autori dei menù sono artisti della cucina, assai diversi l’uno dall’altro per cultura gastronomica, per modo di intendere la tavola, per modo di interpretare o inventare le ricette: un ingrediente essenziale per la buona riuscita dei menù proposti e per una ricca offerta gastronomica.
Grazie alle diverse anime che le compongono, infatti, “Le Buone Tavole dei Berici” riescono a soddisfare un pubblico di anno in anno più esigente, valorizzando le specificità enogastronomiche del territorio dove questi ristoratori operano con passione: una terra che riesce ancora a saziare i suoi abitanti con i sapori di un tempo. In realtà questi protagonisti del panorama gastronomico Berico, associatisi soprattutto per amicizia, rinnovano le ricette e al tempo stesso rafforzano i valori della tradizione contenuti nei loro rispettivi menù, attraverso una condivisione unica nel suo genere. Nelle serate della Tradizione inventano e ragionano insieme su piatti vecchi e nuovi per far nascere abbinamenti originali, nel rispetto dei prodotti tipici dei Berici.
Già dai titoli di questi appuntamenti - spiega Roberto Berno, chef e coordinatore del gruppo - si può capire la ricerca che sta alla base di ogni serata. C’è la volontà cioè di creare un connubio tra la tradizione popolare e storica del nostro territorio e i sapori che da sempre questa tradizione accompagnano. Ogni anno il singolo ristorante va proprio ad approfondire il recupero dei prodotti tipici del territorio e la loro rivisitazione in chiave moderna, collegandosi però sempre alla ricca storia gastronomica che caratterizza la cucina vicentina”.
Il tutto viene poi riproposto al cliente ad un prezzo davvero accessibile, 30 euro, così da permettere ad una platea il più vasta possibile di avvicinarsi ai tesori enogastronomici del nostro territorio e soprattutto, ad una ristorazione che punta sulla qualità.

Serate della tradizione 2010

Serate enogastronomiche 2010